Cava de autor. Espacio para la imaginación. De acuerdo con una estrecha colaboración con sus clientes, y a partir de un proceso de experimentación previa, MESTRES ha definido varios estilos de cava con personalidades distintas. Cupatges son cavas singulares, diseñados al gusto de un tipo determinado de consumidor, como un traje a medida.
La combinatoria de las variables disponibles en MESTRES (edad del viñedo, porcentaje de cada una de las 3 variedades de uva en el cupage, paso por barrica y tiempo de crianza en botella) hace posible el ensayo a pequeña escala de los proyectos Cupatges. La colección Cupatges de MESTRES cuenta con las siguientes propuestas: Vic (suave y fresco), Barcelona (estructurado), Sant Sadurní (con crianza en barrica) y 80 Aniversario (el último de los cupajes).
Los cavas Cupatges representan la sensibilidad de MESTRES hacia el mundo de la alta gastronomía, desarrollada especialmente por Antonio Mestres Sagués. Fue su estrecha relación con los clientes lo que permitió crear los distintos estilos de los cavas Cupatges. Las cajas de los cavas Cupatges reproducen parte de la repercusión de MESTRES en prensa.
MESTRES ha conmemorado su 80 aniversario como bodega elaboradora de Cava presentando su nuevo “Cupatge 80 Aniversari” en homenaje a Josep Mestres Manobens.
