Un cava muy especial, elaborado con uvas procedentes únicamente de las viejas cepas que la familia MESTRES mima en el viñedo llamado Clos Nostre Senyor. Un cava de larga crianza, que combina el paso por madera con una prolongada estancia en botella. Al degustarlo, de la mano de un carbónico discreto, va mostrando las múltiples notas de su perfil: cacao, tabaco, pastelería, frutos secos, balsámicos ...
Elaborado con uvas procedentes del viñedo Clos Nostre Senyor, el vino base permanece en barrica durante 10 meses, tras lo cual, una vez realizado el tiraje, se embotella con tapón de corcho natural y envejece durante más de 5 años sobre lías.
Cerca de Sant Sadurní d'Anoia, en una pequeña vaguada rodeada de pinares, se encuentra un viñedo muy especial: el "clos" Nostre Senyor. Plantado en vaso en 1955, y beneficiado por un particular microclima que proporciona las condiciones perfectas para el cultivo de las variedades tradicionales de la zona Cava, este viñedo provee toda la uva con la que se elabora el MESTRES Clos Nostre Senyor. Con una producción cercana a las 100.000 botellas, el Mestres Brut Nature combina las 3 variedades clásicas de la zona Cava (Macabeu, Xarel·lo y Parellada). Tras el tiraje, es sometido a una crianza en botella de un mínimo de 24 meses, con tapón de corcho natural, lo cual aporta un carbónico fino y con buena evolución en copa.
