La filosofía “100% natural” de MESTRES se concreta en una atención pormenorizada sobre cada uno de los procesos que forman parte del largo camino que implica la elaboración de un Cava MESTRES.
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MESTRES es propietaria de 20 Ha de viñedo situado en la zona Cava, donde cultiva cepas en espaldera y en vaso, las más viejas de las cuales se plantaron en 1955.
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En una clara apuesta por conservar la tipicidad de la zona, MESTRES elabora sus cavas con las variedades Macabeu, Xarel•lo y Parellada; y Monastrell y Trepat en el caso de su cava rosado.
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Para garantizar una óptima calidad de la uva, la producción por Ha. nunca supera los 7000 kg, muy por debajo del máximo de 13.000 kg/ha permitido por el CRDO Cava.
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Los vinos base de gran parte de los cavas MESTRES envejecen en barricas de madera antes del tiraje.
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El uso del tapón de corcho natural con grapa de sujeción en el tiraje favorece la microoxigenación durante la crianza en botella, y la obtención de mayor complejidad de los cavas MESTRES.
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Los cavas MESTRES se caracterizan por sus largos procesos de crianza, que parten de los 24 meses del Brut Nature y llegan hasta los 7 años del exclusivo Mas Via.
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Como no podía ser de otra forma, los procesos de removido y degüelle de los cavas MESTRES se realiza de forma manual, con cuidado y tenacidad, botella a botella.
Hoy os pasamos una lista de los diferentes vinos y cavas que MESTRES ha incluido dentro de la red de Vinthink.
MESTRES 1312 Vino Blanco
MESTRES 1312 Vino tinto
MESTRES 1312 Vino Rosado
MESTRES Coquet Brut Nature
MESTRES VISOL
MESTRES MAS VIA
MESTRES CUPAGE 80 ANIVERSARIO
MESTRES CUPAGE 50 AÑOS "CAVA"
Es un tema muy interesante y divertido, os animamos a valorarlos. Iremos publicando todos los otros productos, pero de momento ya encontráis una gran selección.
www.vinthink.com
El lunes, 30 de enero, la Plaza de la Catedral de Barcelona vivirá una de las seis salidas del Rallye Monte-Carlo Histórico, la cita de regularidad reservada a vehículos que hayan participado en la famosa prueba monegasca entre 1955 y 1980, que llega a la 15 edición. 54 de los 306 equipos inscritos han decidido comenzar su andadura en la carrera desde la Ciudad Condal. Ven y acompañanos !!!
Hoy nos gustaría presentaros el proyecto Vinthink, una red social para apasionados e interesados en el mundo del vino que cuenta de salida con 58.000 referencias de vinos y cavas y de 11.000 bodegas de Cataluña, España, Francia, Italia y Estados Unidos.
Se puede acceder a través del lugar web www.vinthink.com, y de aplicaciones para iPhone y Facebook. Tanto la página como las aplicaciones son multilingües, en catalán, castellano, inglés, francés e italiano.
De momento MESTRES ya ha incluido 4 productos, pero en breve los pondremos todos. Animaros, es un tema muy interesante y divertido. A buen seguro que con el tiempo oiremos hablar de Vinthink.
