MESTRES RESERVA ROYAL

Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Carbònic fi i elegant. Reflexa la delicadesa i la finor d’aromes de l’anyada, amb destacades notes de fruita blanca, flors i herba acabada de tallar. En boca és fresc i amb bon equilibri sucre – acidesa. És amable i molt fàcil de beure.

Temperatura de servei

8-10 ºC (a més temperatura, millors sensacions)

Varietats de raïm

Macabeu (30%) Xarel·lo (30%) Parellada (40%)

Vinyes

Vinya controlada de més de 15 anys. Verema manual.

Grau alcohòlic

11,80 % vol.

Sucres residuals

5-6 g/l

Tipus botella

CAVA tradicional 750 ML.

Elaboració i Criança

Utilitzem dos taps de suro per elaborar cada botella. La 1ª fermentació per obtenir el vi base es a temperatura controlada de 14-15ºC. La 2ª fermentació en botella és amb el primer tap de suro 100% natural, en posició horitzontal a la rima i amb una criança amb lies de 20 a 30 mesos en botella tradicional, sota la CAVA. A MESTRES, en els caves de llarga criança (més de 30 mesos), es du a terme remoguts de rima per afavorir el procés d’autòlisi dels llevats, aconseguint una millora d’estructura i complexitat dels nostres Vins de Cava. Finalment després del degorjat (extracció de les mares, procés manual botella a botella) posem el segon tap de suro natural i la seva placa identificativa. MESTRES des de sempre imprimeix en l’etiqueta la data del degorjat. Seguim elaborant caves artesans i sent fidels al mètode de criança tradicional.