Imatge botella

Descarrega la imatge de la botella. Tots els drets reservats a MESTRES®

Fitxa de tast

Consulta i descarrega la fitxa de tast completa del producte.

Contactar

Necessites més informació? Contacta amb nosaltres.

MESTRES MAS VIA - GRAN RESERVA PREMIUM

Color daurat. Carbònic present, molt ben integrat, fruit de la llarga criança. Aroma intens, ric en matisos adquirits durant la seva excel·—lent evolució en botella: mostassa fina, fruits secs, fruita confitada, mel, pastisseria fina. En boca és potent, equilibrat, cremós, finament especiat i glicèric. Sorprèn la seva frescor, essent un cava de tan llarga criança.

Temperatura de servei

10-12 ºC

Varietats de raïm

Macabeu (15%) Xarel—lo (75%) Parellada (10%)

Vinyes

Selecció dels ceps més vells de més de 50 anys (vinya pròpia 1955-1968) i només les millors collites.

Grau alcohòlic

12 % vol.

Sucres residuals

7 g/l

Tipus botella

CAVA tradicional 750 ML.

Elaboració i criança

Utilitzem dos taps de suro per elaborar cada botella. La 1ª fermentació i la criança del vi base és en barrica sobre les seves lies durant 12 mesos. La 2ª fermentació en botella és amb el primer tap de suro 100% natural, en posició horitzontal a la rima i amb una criança de 130 mesos en botella tradicional amb les seves mares sota la CAVA. A MESTRES, en els caves de llarga criança (més de 30 mesos), es du a terme remoguts de rima per afavorir el procés d’autòlisi dels llevats, aconseguint una millor a d’estructura i complexitat dels nostres Vins de Cava. Finalment, després del degorjat (extracció de les mares, procés manual botella a botella) posem el segon tap de suro natural, i la seva placa identificativa. MESTRES des de sempre imprimeix en l’etiqueta la data del degorjat.