Imatge botella

Descarrega la imatge de la botella. Tots els drets reservats a MESTRES®

Fitxa de tast

Consulta i descarrega la fitxa de tast completa del producte.

Contactar

Necessites més informació? Contacta amb nosaltres.

MESTRES CLOS NOSTRE SENYOR - GRAN RESERVA PREMIUM

Color d’or nou. Carbònic molt fi i discret. Profunditat i elegància aromàtica: notes fresques de flors embolcallades en un fons de cremositat, pastisseria i notes licoroses. En boca és sec, viu i complex. Hi trobem records de plantes aromàtiques, torrats sutilment fumats, confitures, canyella i tota mena de records de pastisseria fina fruit de l’autòlisi dels llevats. El seu equilibri vivesa – complexitat el fa molt adequat per molts diferents maridatges.

Temperatura de servei

10-12 ºC

Varietats de raïm

Macabeu (20%) Xarel·lo (60%) Parellada (20%)

Vinyes

Ceps vells de més de 50 anys de la nostra FINCA denominada “Clos Nostre Senyor”. Plantació en vas. Verema manual.

Grau alcohòlic

12,3 % vol.

Sucres residuals

<1 g/l

Tipus botella

CAVA tradicional 750 ML.

Elaboració i Criança

Utilitzem dos taps de suro per elaborar cada botella. La 1ª fermentació i la criança del vi base és en barrica sobre les seves lies durant 10 mesos. La 2ª fermentació en botella és amb el primer tap de suro 100% natural, en posició horitzontal a la rima i amb una criança de més de 75 mesos en botella tradicional amb les seves mares sota la CAVA. A MESTRES, en els caves de llarga criança (més de 30 mesos), es du a terme remoguts de rima per afavorir el procés d’autòlisi dels llevats, aconseguint una millora d’estructura i complexitat dels nostres Vins de Cava. Finalment, després del degorjat (extracció de les mares, procés manual botella a botella) posem el segon tap de suro natural, i la seva placa identificativa. MESTRES des de sempre imprimeix en l’etiqueta la data del degorjat.